Maestri Ai Fornelli regresa a Mongibello con Juan Quirós y la coctelera Miriam Nini

Sorella, el restaurante del hotel Mongibello, adelanta su próxima cita con Maestri Ai Fornelli, el ciclo gastronómico que cada mes invita a un chef distinto a cocinar junto a Francesco T. Leggio, chef ejecutivo del hotel.

Esta vez no hace falta esperar a septiembre: la cita es el viernes 28 de agosto de 2026 a las 20:00 horas, en la Piazzetta de Sorella Ristorante.

Leggio, cocinero siciliano que empezó su recorrido en la isla en las cocinas de Nobu y del Sa Capella antes de asumir Sorella, vuelve a compartir fogones con Juan Quirós, del restaurante Kyoshi Madrid.

Juntos firman «Umami Fusione II«, un menú degustación que cruza la tradición italiana con técnicas y sabores japoneses: sake y yuzu en el cóctel de bienvenida, carpaccio de pescado blanco con aceite de sésamo, pizza nerano con katsuobushi, gyozas a la cacciatora, una selección de nigiri (pescado blanco con guanciale, salmón con pesto, ventresca con trufa) y un cordero deshuesado con boniato especiado como plato principal, entre otras elaboraciones.

La velada suma además una invitada de excepción: Miriam Nini, Bar Manager de Stella Bar en el hotel Capella Bangkok, que diseña una propuesta de coctelería exclusiva para esta única noche, en sintonía con el hilo conductor japonés-mediterráneo del menú.

El precio es de 75 € por persona sin maridaje y de 95 € con maridaje, que incluye una selección de sakes pensada para acompañar cada pase.

Las reservas se gestionan escribiendo a sorella@mongibelloibiza.com o llamando al +34 660 873 031.

Una noche que vuelve a demostrar por qué Maestri Ai Fornelli se ha convertido en una de las citas gastronómicas más esperadas de la temporada en Ibiza.