La Noche de San Juan tiene algo especial en Ibiza. Es la bienvenida simbólica al verano, una celebración ligada al fuego, a los deseos y a esos momentos que se disfrutan al aire libre. Este año, una de las propuestas más atractivas para vivirla llega desde la azotea de Ocean Drive Talamanca, donde el restaurante Up & Down ha diseñado una experiencia gastronómica creada especialmente para la ocasión.
Situado sobre la bahía de Talamanca, el rooftop del hotel ofrece una de las vistas más privilegiadas de la isla, con Dalt Vila iluminada al fondo, el Mediterráneo extendiéndose hasta Formentera y la brisa marina acompañando cada momento de la noche. Un escenario que convierte cualquier cena en una experiencia especial y que encaja a la perfección con la atmósfera de San Juan.
Para la ocasión, el equipo de Up & Down propone un menú para compartir que comienza con el cóctel de bienvenida «La llama de San Juan» y un sashimi de serviola con teriyaki de algarroba, pico de gallo y helado de flaó. A continuación llegan algunos de los productos más apreciados de la gastronomía local y mediterránea, como el jamón de bellota con pan con tomate, la gamba roja de Ibiza a la plancha y unos baos de papada ibérica con mayonesa de kimchi.
El plato principal es un lomo bajo de vaca madurada acompañado de mantequilla de hierbas ibicencas, patata baby trufada y pimiento del padrón, mientras que el broche dulce lo pone un tiramisú con espuma de pistacho y té matcha.
La propuesta refleja bien la filosofía culinaria de Up & Down, un restaurante que combina sabores mediterráneos e influencias internacionales en un entorno elegante pero relajado, pensado para disfrutar sin prisas de las largas noches de verano.
La celebración tiene lugar el martes 23 de junio de 2026 durante el servicio de cena en Up & Down, en Ocean Drive Talamanca.
Como es natural, la reserva para esta mágica velada es imprescindible.
Entre brindis, buena gastronomía y vistas panorámicas sobre la ciudad amurallada, la noche más corta del año encuentra en Talamanca uno de esos escenarios que invitan a quedarse un poco más de lo previsto.
Vive una noche irrepetible entre brindis, buena gastronomía y vistas panorámicas. Porque Sant Joan se celebra mejor desde las alturas. Y porque hay fuegos que solo se encienden una vez al año.
