La Escuela de Hostelería de Ibiza (EHIB) acoge durante el curso 2026-2027 el primer curso académico dedicado específicamente a la cocina y la cultura gastronómica de Ibiza. La iniciativa, organizada conjuntamente por la EHIB-Eivissa, el Consell Insular d’Eivissa bajo el sello Això sí, és d’Eivissa y el Ayuntamiento de Eivissa, cuenta con la colaboración del Institut d’Estudis Eivissencs y el apoyo del resto de ayuntamientos de la isla.
El curso se estructura en dos trimestres: el primero, de octubre a diciembre de 2026, y el segundo, del 18 de enero a finales de marzo de 2027, sumando un total de 90 horas lectivas. Las clases, de carácter eminentemente práctico, se impartirán los lunes y martes por la tarde, de 16:00 a 19:00 horas, mientras que los martes por la mañana se realizarán visitas voluntarias a productores y elaboradores de la isla.
El programa recorre la gastronomía ibicenca siguiendo el calendario de productos y tradiciones: el primer trimestre abordará la sal, la gastronomía de Tots Sants, el aceite de Ibiza, el trigo y sus elaborados, la matanza del cerdo y la cocina festiva de Navidad. El segundo se centrará en la cocina de Carnaval, los arroces, la gastronomía de Cuaresma y Pascua, el vino de Ibiza y la cocina marinera.
Entre el profesorado figuran referentes de la cocina tradicional ibicenca como Claudio Vidal (Rebost de Can Prats), Paco Marí (antiguo Mesón de Paco), Catalina Ferrer (Ca na Pepeta), Catalina Riera (Ca n’Alfredo), Pep Torres (Port Balansat), Antònia Marí (Ca n’Antònia) y Maria José Amengual, además del divulgador Iban Yarza en el apartado de hornos tradicionales.
El curso ofrece 15 plazas y está dirigido a profesionales, estudiantes y aficionados mayores de 16 años.
El precio es de 100 € por trimestre o 175 € para el programa completo.
Las inscripciones están abiertas desde el 15 de septiembre de 2026, presencialmente en la Escola d’Hoteleria d’Eivissa (Parc Insular de Serveis de sa Coma) o por correo electrónico a ehib-eivissa@uib.es. Para más información puedes contactar en el teléfono +34 609 880 362.
