Trattoria Dietro al Sole es un restaurante situado en una de las terrazas del Hotel Vibra Yumm Sunset, en San Antonio, en una ubicación inmejorable para disfrutar de una de las mejores puestas de sol de la isla. Un espacio que combina grandes vistas, el sabor auténtico de Italia y la calidez de un lugar diseñado para dejarse llevar.
Su atmósfera es acogedora y luminosa, con una decoración cuidadosamente pensada para transmitir calma y armonía en cálidos tonos tierra, beige y madera.
La propuesta gastronómica de Trattoria Dietro al Sole combina la esencia de la cocina italiana tradicional con toques creativos que te sorprenderán.
Para abrir el apetito, la carta cuenta con aperitivos originales que reinterpretan clásicos. El vitello tonnato de solomillo —finas lonchas de solomillo acompañadas de salsa, yema curada, katsoubushi y alcaparras crujientes— es un ejemplo perfecto de cómo la tradición puede elevarse con un giro contemporáneo. También destaca el bikini de porchetta y taleggio, un sándwich irresistible donde el cremoso queso taleggio (DOP), la porchetta (IGP) y una demi-glace trufada se fusionan en un bocado lleno de carácter.
Entre los entrantes brilla la cremosa burrata con tomate en diferentes texturas, un homenaje a la sencillez y a la frescura mediterránea. Otra de las propuestas que aquí encontrarás es la parmigiana melanzane, una berenjena gratinada con salsa de tomate, crema de burrata, parmesano (DOP) y pesto.
Si hay algo que define a la cocina italiana es la pasta, y, por eso, en Trattoria Dietro al Sole es la gran protagonista. Podrás disfrutar de recetas tradicionales como la pasta al ragú, la clásica carbonara o una fresca y marinera frutti di mare. Cada plato está preparado con mimo, respetando las técnicas y sabores originales, pero con un toque que los hace únicos.
Asimismo, la carta se completa con diferentes carnes y pescados, pensados para quienes buscan platos más contundentes, y con opciones veganas y vegetarianas.
El broche de oro de la experiencia lo ponen los postres. El tiramisú casero, servido en copa, es sin duda el postre estrella de la casa. A su lado, clásicos como el cannoli relleno de ricotta y pistacho o las crêpes con Nutella y helado hacen las delicias de los más golosos.
La experiencia culmina con una bodega variada de tintos, blancos y rosados, que abarca desde vinos locales hasta referencias internacionales cuidadosamente seleccionadas, así como con una carta de cócteles.
Si estás pensando en celebrar un evento, debes saber que Trattoria Dietro al Sole acoge todo tipo de celebraciones, desde encuentros privados hasta eventos corporativos, siempre adaptándose a las necesidades de cada ocasión y con el sello de calidad que caracteriza su propuesta.
Con su mezcla de autenticidad italiana, ambiente mediterráneo y un servicio cercano y atento, Trattoria Dietro al Sole se ha convertido en un restaurante imprescindible a visitar en San Antonio; un lugar donde cada detalle importa, donde los sabores cuentan historias y donde cada visita se convierte en una experiencia para recordar.