Jornadas Mundiales del Flaó

El Centro Cultural Can Jeroni, en San José, acoge la primera edición de las Jornadas Mundiales del Flaó, una cita que pone en valor este dulce tan ligado a la identidad ibicenca.

Durante tres días, del viernes 10 al domingo 12 de abril de 2026, el evento propone un recorrido completo por su historia, sus variantes y su evolución, combinando charlas, demostraciones culinarias, degustaciones y propuestas culturales que amplían la mirada sobre este icono gastronómico.

El programa arranca con una apertura institucional y una charla dedicada al universo del flaó, seguida de una degustación de elaboraciones locales a cargo de la Asociación de Forners i Pastissers d’Eivissa i Formentera.

A lo largo del fin de semana, la propuesta se abre también a otras tradiciones mediterráneas con demostraciones como el franguni de Calabria o los flaons de Torroella de Montgrí, además de recetas procedentes de Cerdeña y una interesante aproximación al flaó histórico basada en documentos antiguos.

A lo largo de las jornadas se suceden también distintas catas que permiten comparar estilos, técnicas y matices, ofreciendo una experiencia completa tanto para quienes ya conocen este postre como para quienes lo descubren por primera vez.