Ubicado en el mítico Paseo Vara de Rey del centro de Ibiza, Ebusus CBbC Restaurant llamará tu atención de inmediato. No es para menos, puesto que ocupa parte del edificio histórico de la popular Asociación Cultural Ebusus de Ibiza, fundada en 1927.
El restaurante ha logrado conservar parte de esa esencia bohemia y divulgativa que siempre le ha caracterizado enriqueciéndola con un punto de vista contemporáneo.
La terraza de Ebusus CBbC Restaurant es un espacio en el que resulta francamente sencillo disfrutar del día a día de la ciudad. Comenzar la mañana en ella con uno de sus completos desayunos es una idea del todo recomendable. Disponen de una amplia carta de desayunos que satisfará cualquiera de tus antojos. Tostadas, cruasanes, tortilla de patatas, bocadillos, zumos, cafés, infusiones… No falta detalle.
A la hora de comer, su carta presenta un gran número de opciones y sus platos del día son de obligada mención. El producto local y de KM0 son la base de la cocina de Ebusus, por ello, su oferta va variando en función de la estación en la que nos encontremos. Con ellos elaboran clásicas recetas mediterráneas e ibicencas con toques vanguardistas.
El lunes podrás probar una de las recetas payesas por excelencia: la salmorra. Los martes es el día de la deliciosa fideuá negra con alioli de bullit. La estrella de los miércoles es la lubina, mientras que el jueves es el turno del bogavante y el viernes el del clásico bullit de peix.
Todo ello lo acompañan por una carta de vinos a la altura en la que recogen algunas de las mejores referencias locales, nacionales e internacionales.
Sobra decir que también preparan refrescantes cócteles y que, si hay algo que no debes perderte en el local, son sus ya célebres tardeos. Todos los días del año de 17 a 21 horas encontrarás, tanto la terraza como el interior del restaurante, repletos de un divertido ambiente entre residentes, visitantes, tapas y cócteles. Sin duda un momento estupendo para descubrir parte de la magnífica propuesta que Ebusus CBbC Restaurant pone a tu disposición en el centro de Ibiza.
Recomendación
Los arroces y pescados son dos de los imprescindibles en el restaurante del Paseo Vara de Rey.
Horario de cocina
De lunes a sábados de 8 de la mañana a 1.30. Domingos de 9 a 1.30 horas.
Cómo llegar
Se encuentra en pleno centro de Ibiza, en el inicio del Paseo Vara de Rey, muy cerca del puerto.
