La 13ª edición del Menú Patrimonio Gastronómico vuelve a Ibiza para dinamizar la temporada de invierno con propuestas inspiradas en destinos declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Y este año, Ebusus CBbC Restaurant pone rumbo a México con un menú lleno de sabor, tradición y carácter.
Ubicado en plena plaza de Vara de Rey, en el corazón de Ibiza ciudad, Ebusus CBbC Restaurant apuesta por una experiencia gastronómica que combina técnica, producto y una narrativa cultural muy marcada. En esta edición, el viaje es hacia un país que cuenta con 34 reconocimientos UNESCO entre patrimonio cultural, natural y mixto, y cuya cocina es una de las más potentes y reconocidas del mundo.
El menú comienza con una croqueta crujiente de cochinita pibil con emulsión suave de jalapeños como aperitivo, seguida de unos chilaquiles tradicionales con pollo como entrante. Como plato principal, se puede elegir entre la birria de res melosa con alubias guisadas o un taco de bacalao en tempura crujiente con mayonesa de ajo negro y salsa de cilantro y guindilla. El broche dulce lo pone un flan cremoso de dulce de leche que redondea la experiencia.
El Menú Patrimonio Gastronómico de Ebusus CBbC Restaurant tiene un precio de 30 euros (bebidas no incluidas) y está disponible del 23 de febrero al 29 de marzo de 2026, de lunes a viernes en horario de comidas y cenas, y los domingos en horario de cenas.
Con esta propuesta, el restaurante continúa la línea de ediciones anteriores, como su menú dedicado a Japón, reafirmando su apuesta por la cocina internacional como vehículo cultural y gastronómico durante todo el año en Ibiza.
Una oportunidad perfecta para viajar a México sin salir de Ibiza y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
