Cuyo, ubicado en los hotel Hyde Ibiza y Mondrian Ibiza de Cala Llonga, nace para convertirse en uno de los restaurantes más completos y sugerentes de la isla. Su cuidada oferta gastronómica, así como cada uno de sus rincones, han sido concebidos con un gusto exquisito para hacerte vivir una experiencia inolvidable.
En su interior destacan los tonos suaves y la madera, elementos que le aportan un ambiente relajado y de lo más acogedor.
El menú del restaurante está repleto de guiños a la cocina mexicana y al producto nacional, donde los mariscos son los principales protagonistas de la carta. Tras ver sus platos comprenderás que en la cocina de Cuyo, hasta el más mínimo detalle está cuidado con una delicadeza extrema.
Los ingredientes con los que trabajan sus chefs son, en su mayoría, orgánicos, y en su totalidad, de una calidad y frescura indiscutible. Esto, unido a una cocina minuciosa, da como resultado sabores intensos y contemporáneos que te sorprenderán; elijas lo que elijas, prepárate para experimentar en tu paladar una amalgama de sabores únicos.
Para acompañar sus cuidadas elaboraciones, Cuyo cuenta con una bodega a la altura. Vinos biodinámicas locales junto con botellas de viñedos, de reconocido prestigio, escogidos con esmero para lograr una experiencia gastronómica completa. Asimismo, podrás alargar tu sobremesa saboreando alguno de sus coloridos cócteles o mocktails.
Las impresionantes vistas a la playa y al entorno natural que rodea a Cuyo, hacen de este restaurante el lugar idóneo para disfrutar de un encuentro relajado y en sintonía con la belleza natural en la que está enclavado.
Recomendación
Si te apetece compartir, tienes que probar alguna de sus tres especialidades: lubina con salsa roja y verde, tortillas, cilantro y tomatillo, Cap Roig con salsa verde, salsa macha, tortillas, cilantro, mayonesa de cítricos y cebolla encurtida, o su Plate of the Ocean, una combinación de lubina, gambas, tostadas, aguacate, salsa verde y cilantro. ¡Deliciosos!
Horario de cocina
Cenas de 18:30 a 23:00 horas.
Cómo llegar a Cuyo
Encontrarás el restaurante Cuyo dentro del hotel Hyde Ibiza en la playa de Cala Llonga. Para llegar hasta él, deberás coger la carretera de Cala Llonga hasta alcanzar el cruce con la Calle de Sa Talaia. Entra por esta calle hasta el final, a pocos metros verás el inconfundible edificio de Hyde Ibiza.
