La escena gastronómica de Ibiza suma uno de sus movimientos más potentes de la temporada con la llegada de StreetXO, el concepto más informal y rompedor de Dabiz Muñoz. Ubicado en The Site Ibiza, el nuevo hub impulsado por Palladium Hotel Group, este espacio aterriza en la isla con una propuesta que mezcla alta cocina, espectáculo y una actitud completamente libre.
Lejos de cualquier formato convencional, StreetXO mantiene intacta su esencia: una cocina abierta que se convierte en el epicentro de la acción, una barra vibrante y una experiencia donde todo sucede a gran velocidad. Como define el propio chef, se trata de “una montaña rusa sin frenos”, en la que cada plato busca sorprender desde el primer impacto hasta el último bocado .
La carta reúne algunos de los grandes iconos del universo StreetXO, con creaciones como el Nigiri croqueta de La Pedroche, el Dumpling pekinés, el Sandwich club al vapor, el Tako de pulpo o el Bo ssam de panceta, culminando con el ya icónico Brioche Pedroche. Una cocina pensada para compartir, intensa y directa, donde los contrastes y la creatividad marcan el ritmo.
El espacio se articula en tres ambientes diferenciados: el Food Bar, donde la cocina abierta concentra toda la energía; una terraza exclusiva en Ibiza, único espacio reservable; y AISH, el cocktail bar que traslada ese mismo espíritu transgresor al universo líquido con propuestas como DiverXO Líquido Madrizzzz 100%, Blood XO o Huevo de La Pedroche.
StreetXO se integra dentro de The Site Ibiza, un nuevo destino que reúne conceptos gastronómicos de proyección internacional en un mismo espacio, combinando restauración, arte, retail y hospitalidad en una de las zonas más dinámicas de la isla .
El proyecto llega avalado por la trayectoria de Dabiz Muñoz, reconocido durante tres años consecutivos como mejor chef del mundo y con cuatro estrellas Michelin, consolidando así una de las aperturas más esperadas del verano en Ibiza.
El restaurante abre cada noche en horario de 19:00 a 01:00 horas y se encuentra ubicado en IBIZA Gallery, frente a The Unexpected Ibiza Hotel.
Un nuevo imprescindible para quienes buscan algo más que cenar: una experiencia gastronómica que se vive con todos los sentidos.
