Sonrojo, el restaurante de playa de Mondrian y Hyde Ibiza en Cala Llonga, acoge el miércoles 30 de septiembre de 2026, a partir de las 13:00 horas, un encuentro gastronómico muy especial junto a Pere Tur, cocinero y propietario de Sa Nansa, uno de los grandes referentes de la cocina marinera tradicional de la isla.
La cita sirve para celebrar los 20 años de trayectoria de Sa Nansa, restaurante que desde 2006 defiende la esencia de la cocina local desde su enclave junto al puerto de Ibiza, dos décadas dedicadas a preservar recetas ancestrales, reivindicar especies autóctonas y acercar a residentes y visitantes la auténtica cultura gastronómica de la isla.
Pere Tur ha construido su propuesta culinaria sobre tres pilares fundamentales: el pescado fresco de Ibiza, los productos del campo ibicenco y la recuperación de las recetas tradicionales. Entre ellos destaca especialmente el gerret, una especie humilde y durante años infravalorada, de pesca artesanal y sostenible y profundamente ligada a la tradición marinera de la isla, que Pere lleva reivindicando desde la apertura del restaurante.
Para la ocasión, Pere Tur cocina junto al equipo de Sonrojo un menú especial a cuatro manos, concebido como un homenaje a la Ibiza más genuina y pensado para trasladar esa tradición culinaria hasta la primera línea de playa de Cala Llonga.
Entre los platos protagonistas destacan algunas de las elaboraciones más representativas de Sa Nansa: calamares con sobrasada, ensalada de costras con peix sec, arroz de gerret con coliflor y, como broche final, la imprescindible greixonera Sa Nansa, considerada el postre más emblemático de la isla.
Más allá de una colaboración gastronómica, el encuentro se plantea como una celebración de la identidad ibicenca: una oportunidad de disfrutar de recetas que forman parte de la memoria colectiva de la isla, con el Mediterráneo como telón de fondo, en un punto de encuentro entre tradición, producto local y paisaje.
La experiencia tiene un precio de 45€ por persona, incluye una bebida de bienvenida. Las bebidas durante el almuerzo no están incluidas.
Haz tu reserva cuanto antes para disfrutar de esta gran experiencia culinaria en este precioso rincón frente al mar.
Una cita ineludible para quienes quieran redescubrir, en un mismo menú, dos décadas de cocina auténtica y el sabor más genuino de Ibiza.
