REMO Ibiza presenta su explosiva croqueta de manita en la ruta DTAPASXIBZ

Del 22 al 26 de octubre de 2025, la isla se saborea con la primera gran ruta de tapas por Ibiza: dTAPASxIBZ, una iniciativa que reúne a cocineros y locales de toda la isla con propuestas creativas, sorprendentes y llenas de identidad.

Entre los participantes, REMO Ibiza se luce con una creación potente y sofisticada: Croqueta de manita de ministro rebozada en boca bits caseros, con tártar de gambusí y fonoll marí. Una tapa que combina técnica, sabor y tradición reinterpretada.

La base es una melosa croqueta de manitas de cerdo cocidas a fuego lento con verduras y especias, que luego se deshuesan, pican y se integran en un sofrito con pimentón y vino blanco. El rebozado es de panko y piel de cerdo deshidratada, que aporta un crujiente muy especial. Como toque final, la tapa se corona con un tartar de gambusí marinado en lima y un crujiente de hinojo marino encurtido y frito en tempura.

El resultado: una explosión de sabor mediterráneo con textura y carácter.

El precio de esta joya culinaria es de 6 euros, y estará disponible solo durante los días de la ruta.

Tienes toda la información sobre la ruta de tapas aquí: dTAPASxIBZ. Y no olvides pasar por REMO para probar esta tapa con alma de plato principal.