Ubicado en el enclave privilegiado de Marina Village, en pleno corazón de Ibiza ciudad, RE•TRO aterriza en la isla recuperando el verdadero lujo de salir a comer bien. Brasas, producto impecable, recetas reconocibles y una cocina sin artificios que conecta contigo desde el primer plato.
Detrás del proyecto está el grupo Vivir Descalzo junto al chef David Reartes, que firma una propuesta mediterránea honesta, sabrosa y muy bien ejecutada. Una cocina que juega con la memoria gastronómica y los sabores reconocibles, pero llevados al detalle y al producto de calidad.
La carta está pensada para compartir y disfrutar sin prisas. Hay platos que inevitablemente terminan convirtiéndose en protagonistas de la mesa, como la ensaladilla rusa con gambusi, la tortilla jugosa con gambita cristal frita o la sobrasada de porc negre a la brasa con miel de ajo fermentado.
También destacan las navajas con mantequilla de laurel o el espectacular lomo bajo ahumado con su propio Café de Paris; cocina mediterránea con fuego, sabor y muchísimo oficio.
Pero si algo termina de convertir a RE•TRO en uno de esos sitios a los que quieres volver es el ambiente. El restaurante aparece escondido entre vegetación, luz cálida y una atmósfera que recuerda a un pequeño bosque mediterráneo en mitad de la milla de oro ibicenca.
Hay algo muy especial en cómo transcurre la noche aquí: las mesas se llenan de platos, las conversaciones suben de volumen, llegan las copas y, casi sin darte cuenta, la cena se convierte en mucho más que un simple plan.
RE•TRO apunta claramente a convertirse en uno de los restaurantes imprescindibles de Ibiza esta temporada. De esos lugares que alguien te recomienda casi en secreto… y que tú después terminas recomendando exactamente igual.
