Las señas de identidad del Restaurante Cas Costas, en San José, son la gastronomía mediterránea y tradicional, las carnes de gran calidad cocinadas a la parrilla (que podrás terminar de cocinar a tu gusto en la mesa), su gran terraza ajardinada de estilo rústico y mediterráneo y su marcado estilo ibicenco.
Es un lugar ideal para compartir y disfrutar de una familiar y distendida comida, tanto en invierno junto a la chimenea como en su fresca terraza en verano.
Los chefs de Cas Costas se han inspirado en Ibiza para crear la carta, haciendo de este un restaurante de sabores y productos mediterráneos, tradicionales e históricamente arraigados a la isla blanca. En Cas Costas, tanto los visitantes como los residentes se sentirán en la auténtica Ibiza.
Entre sus platos más reconocidos, destacan especialmente el steak tartar de solomillo de ternera con aliño clásico, y el provolone envuelto en masa de pan con sobrasada, miel, manzana verde y rúcula, una especialidad de la casa y uno de los platos favoritos de los visitantes gracias a su combinación de sabores y texturas.
Por supuesto, tampoco faltan sus postres caseros, que siempre sorprenden por su sabor y elaboración.
La experiencia se completa con una coctelería cuidadosamente elaborada, con 2×1 todos los días de 17h a 20h, su deliciosa sangría y una cuidada carta de vinos.
Además, los jueves, sus noches se llena de magia y encanto con su propuesta de música en directo, donde artistas locales crean un ambiente íntimo y alegre, ideal para compartir platos, brindar y dejarse llevar por el ritmo de la isla.
Como en toda buena despensa de tradición mediterránea, en su Organic Market no faltan frutas y verduras de temporada traídas directamente de huertos ecológicos de la isla. Aquí también podrás encontrar una amplia gama de productos gourmet originales de Ibiza y delicatessen procedentes de otros lugares del mundo, además de una extensa vinoteca para satisfacer los paladares más exigentes. Disponen de un parque infantil para que los más pequeños jueguen y te dejen saborear el vino mientras la carne se funde tu boca.
Cas Costas está ubicado en el kilómetro tres de la carretera de San José. La brisa, que nos trae el perfume a tierra y hierbas aromáticas, nos anuncia que estamos en el campo y que nos acercamos al huerto ecológico auto sostenible del restaurante. Una huerta de 340 metros cuadrados en la que crecen calabacines, berenjenas, zanahorias, fresas, varios tipos de cebollas, tomates, lechugas, pepinos y un sinfín de hierbas aromáticas. La historia de este pequeño oasis empezó la primavera del 2017 y desde entonces, no hace más que crecer con el propósito de abastecer en todo lo que pueda a la cocina de este restaurante, cuyos chefs ejecutivos son Philippe Ingremeau y Damián Martínez.
El huerto de Cas Costas es 100% ecológico, orgánico y sostenible y no falta ni un detalle. Aquí no se utiliza absolutamente ningún pesticida. Son las propias plantas las que se protegen entre ellas mediante la asociación de cultivos. Es decir, la distribución de las plantas sigue toda una lógica. Un claro ejemplo son las hierbas aromáticas que están distribuidas a lo largo del perímetro a modo de barrera protectora. Además, es también sostenible porque a partir de los desperdicios orgánicos del restaurante se produce el compost para la posterior nutrición de la tierra, creando así un equilibrado ciclo biológico, una sinergia infinita.
De la huerta al plato y del plato a la huerta.
