El restaurante Es Fumeral vuelve a abrir sus puertas en Cala Nova con una propuesta gastronómica que mira de frente al Mediterráneo y lo convierte en el auténtico protagonista.
Al frente de la cocina está el chef ibicenco Alberto Pacheco, con una trayectoria ligada a restaurantes de referencia en España, que aquí desarrolla una visión muy personal: una reinterpretación contemporánea de la tradición mediterránea con guiños a la cocina ibicenca, basada en el respeto absoluto al producto.
La propuesta es clara y sin artificios, con la brasa, los crudos y las frituras como pilares de una carta que deja que cada ingrediente hable por sí mismo.
El espacio, literalmente posado frente al mar en Cala Nova, refuerza esa sensación de calma y conexión con el entorno. Entre pinos y encinas, con el azul infinito como telón de fondo, la experiencia invita a disfrutar sin prisa, entendiendo la mesa como una extensión del paisaje.
La carta, reconocida con 1 Sol Guía Repsol por segundo año consecutivo, es un homenaje directo al mar, con platos como almejas gallegas a la brasa, cigalas al ajillo, katsusando de ventresca de atún de Barbate, gamba de Huelva aliñada o fideuá de mero d’Eivissa, entre otras propuestas que combinan técnica y producto de primera calidad.
Es Fumeral abre la temporada el viernes 1 de mayo de 2026, con horario de 13:00 a 19:00 horas en mayo y octubre, ampliándose de 13:00 a 21:00 horas de junio a septiembre 2026.
Un lugar perfecto donde reconectar con el lado más auténtico de Ibiza: producto, paisaje y tiempo, sin necesidad de nada más.