En lo más alto de Dalt Vila, donde Ibiza se contempla desde otra perspectiva, vuelve a abrir sus puertas uno de los proyectos gastronómicos más ambiciosos de la isla: 1742 Ibiza, el restaurante del chef Edwin Vinke perteneciente a Nassau Group. Un espacio que no solo invita a cenar, sino a vivir una experiencia completa, cuidadosamente diseñada para estimular todos los sentidos.
Ubicado en un majestuoso palacio del siglo XVIII, este enclave único combina patrimonio, arte y vanguardia culinaria en un recorrido que comienza mucho antes de sentarse a la mesa. El acceso, a través de las callejuelas empedradas del casco histórico, forma parte del propio ritual que define la esencia del lugar.
Al frente de la propuesta está el chef holandés Edwin Vinke, galardonado con dos estrellas Michelin, cuya cocina se basa en el respeto absoluto por el producto local y de temporada, reinterpretado con técnicas contemporáneas de alta gastronomía. El resultado es una experiencia que trasciende lo culinario y se convierte en un auténtico viaje sensorial.
1742 ha logrado consolidarse como uno de los grandes referentes gastronómicos de Ibiza, reconocido de forma consecutiva en la Guía Michelin y premiado por su innovador concepto, donde cada detalle, desde la puesta en escena hasta la selección de vinos, está pensado para emocionar.
La reapertura tiene lugar el lunes 18 de mayo de 2026 a partir de las 20:30 horas, marcando el inicio de una nueva temporada en la que 1742 vuelve a posicionarse como una de las citas imprescindibles para quienes buscan vivir Ibiza desde su lado más exclusivo, creativo y sofisticado.
En este restaurante, la gastronomía se convierte en arte, acompañada de una cuidada selección de vinos y una atmósfera envolvente que evoluciona con la noche. Música en directo, iluminación y escenografía se integran en una experiencia inmersiva que redefine el concepto de cena en Ibiza.
