No todos los días se disfruta de una jornada gastronómica tan impresionante. El jueves 15 de mayo 2025, vivimos uno de esos mediodías para guardar en la memoria: la nueva edición de Clandestinos, el evento gastronómico que cada año convierte The Beach, Unexpected Ibiza en un paraíso para amantes del buen arroz, el buen rollo y los placeres bien servidos.
Desde las 14:00 horas, la playa se llenó de ambiente, performers, bailarines, música, y esa sensación de que algo especial estaba por pasar. Y pasó. Lo que vino fue una degustación de arroces que no se nos va a olvidar fácilmente, con un menú tan bien pensado como ejecutado, bajo la dirección del chef invitado Luis Valls Rozalén, jefe de cocina de El Poblet (3 Estrellas Michelin), que nos dejó claro por qué está donde está.
Abrimos boca con pan artesanal de John Torres aromatizado con hierbas ibicencas y alioli, seguido de una cremosa ensaladilla con gamba roja ibicenca y atún Balfegó que era puro Mediterráneo. Las sabrosas croquetas de jamón ibérico Cinco Jotas volaron, y los tacos de langostinos enchipotlados con guacamole y col morada encurtida nos sacaron una sonrisa satisfecha (y alguna foto). Pero lo gordo vino después: un desfile de arroces tan generoso como variado. De gamba con alcachofa, de pescado, de pulpo, de carne, de berberechos con pollo, de bogavante, de foie… una locura, y todos sobresalientes.
El ambiente fue de diez, con un público muy local (algo que se agradece) y algunas caras reconocibles como David Guapo, Pocholo o Kike Radical, mezclándose entre la gente. Pero si algo se llevó la ovación del día fue el servicio, impecable de principio a fin. Ni una copa vacía, ni un momento de pausa entre tantas delicias. Dani, Alberto, Yolanda y todos los que forman este equipo coordinado, simpático y tremendamente eficaz, nos hicieron sentir cuidadas a cada segundo. Detalles que marcan la diferencia.
¿El precio? Una auténtica sorpresa: 45 euros el menú completo y 20 más si optabas por el maridaje, que, por cierto, encajaba como un guante con cada propuesta. Un lujo real y asequible, ideal para que los residentes podamos disfrutar también de una de las ubicaciones más lujosas de la isla sin privarnos de nada.
Y aunque Clandestinos solo se celebra una vez al año, ya se anuncian nuevos encuentros gastronómicos bajo la misma filosofía: cocina de altura y ambiente cercano. El próximo será Minami Enkai, cuya primera velada es el 20 de mayo en Minami Japanese Restaurant, aunque también habrá otros cuatro eventos este verano, o el Día Internacional de la Hamburguesa, en Up Ibiza Sky Society.
¡Además, tenemos una súper buena noticia que darte! Aunque Clandestinos se organiza solo una vez por temporada, a partir de junio 2025 se celebra una vez al mes The Sunrice, un evento similar, solo que con el menú a cargo de los chefs de The Beach, Unexpected Ibiza.
¡No se te ocurra perdértelo! ¡Nosotras, no pensamos hacerlo!
