Dabiz Muñoz trae StreetXO a Ibiza este verano 2026

Ibiza no para de reinventarse… y este verano lo hace por la puerta grande. El famoso chef Dabiz Muñoz, de DiverXO, galardonado con 4 estrellas Michelin, ha confirmado una noticia que ya está dando la vuelta a toda la escena gastronómica: StreetXO abrirá en Ibiza en junio de 2026, en una alianza con Palladium Hotel Group, dentro de The Unexpected Ibiza Hotel, en Playa d’en Bossa.

Para quien todavía no lo haya vivido: StreetXO es el concepto más “sin reglas” de Dabiz, una especie de streetfood premium con alma de barra, donde la alta cocina se sirve en versión descarada, divertida y hedonista. Nació en Madrid en 2012 y después dio el salto internacional con su sede en Dubái. Ahora le toca a Ibiza.

¿Qué significa esto para Ibiza?

Significa una cosa muy clara: la isla suma un nuevo imán gastronómico y refuerza su perfil como destino donde ya no solo se viene a bailar, sino a comer muy bien. La elección del lugar no es casual: The Unexpected Ibiza Hotel ya ha apostado por propuestas gastronómicas potentes en su ecosistema, y StreetXO encaja perfecto con ese espíritu provocador, experiencial y sofisticado que tanto se busca en el famoso establecimiento de Playa d’en Bossa.

Además, diversos medios apuntan a que la apertura se integra en el universo de experiencias premium del grupo hotelero, en una zona que cada verano concentra a miles de visitantes.

¿Y qué se come en StreetXO?

Lo que hace especial a StreetXO no es solo el nombre: es el estilo. Platos con mezcla de culturas, técnicas asiáticas, guiños mexicanos, fondos potentes, picantes que aparecen donde menos lo esperas, combinaciones que parecen imposibles… y funcionan. Es una cocina que no pretende ser “fina”, sino impactante.

En Madrid, StreetXO se ha convertido en uno de esos sitios con aura de culto (y con mucha barra, mucho ruido y mucha cocina en acción), con platos que ya son leyenda en redes como sus famosas croquetas y recetas con el “estilo XO” marca de la casa.

Fecha de apertura confirmada

StreetXO Ibiza tiene prevista su apertura en junio de 2026, como nueva sede del concepto.

Si Ibiza en verano es una mezcla de música, hedonismo y noches largas… la llegada de StreetXO encaja en ese mismo lenguaje: una fiesta gastronómica, sin postureo y con mucha adrenalina.

En las propias palabras de Dabiz Muñoz: “StreetXO Ibiza ya es real, increíblemente salvaje y épico”, y apostilla como cierre en su publicación en redes: “¿Estáis listos, c*brones?”

 

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