“Comida, cócteles y buen rollo”. Eso es lo que promete Ró Ibiza Robata Lounge, un nuevo restaurante que estamos seguros de que no tardará en convertirse en todo un must.
La intención del local es la de retomar el concepto de compartir tan olvidado durante estos últimos años a causa de la pandemia. Para ello, se basan en el concepto de la popular robata japonesa y en su gastronomía, con los yakitoris callejeros de Tokio como inspiración.
La originalidad que supone cocinar en la robata, el grill o parrilla que emplean en Japón, y la gran selección de bebidas premium y cócteles que sirven convierte una cena aquí en una experiencia altamente recomendable.
La cocina japonesa en Ró Ibiza se fusiona con la asiática para sorprenderte con recetas que solo probarás aquí. Sus exóticos platos van desde el tiradito de vieira con uva verde, yuzu deshidratado e hinojo hasta el bacalao negro marinado en miso blanco con pak choi o el magret de pato lacado con piña asada y salsa de naranja.
Por supuesto, su carta recoge también distintas opciones vegetarianas y unos postres que no podrás obviar, como el coulant de té matcha.
No pienses que la cocina de Ró Ibiza será lo único que te dejará boquiabierto. Su estilo es también asombroso puesto que aúna la magia de los nightclubs americanos de los años 30 y la elegancia de los cocktails bar de los 90.
Y hablando de cócteles, debes saber que es otro de los puntos fuertes del restaurante. Cuentan con un equipo profesional que elabora fantásticas creaciones. Si eres más de vinos o espumosos, también te ofrecen multitud de opciones. Podrás escoger entre vinos y champanes premium a precios realmente competitivos.
La buena música tampoco falta en el local. Mezclas que encajan a la perfección con una gran atmósfera digna de compartir.
Recomendación
Para compartir, anguila glaseada con shisho verde y salsa tare o ceviche de corvina con leche de tigre, fruta de la pasión, mango, rocoto y maíz cancha frito son perfectos. Puedes continuar con los yakitoris de pechuga de pollo Cuk con ajetes tiernos o con el calamar nacional a la robata servido con kimchi casero, edamames, salsa de miso y yuzu. De postre el ningyo yaki, un buñuelo de chocolate, te encantará.
Horario de cocina
Podrás cenar de 19 horas a la 1 de la madrugada y seguir tomando algo hasta más tarde.
Cómo llegar
Se encuentra en la planta baja de los Multicines de Ibiza, justo al lado del restaurante La Tapería.
